时间：2023-05-16 
浏览量： 536 液体透射式分光测色仪是一种适用于测量液体样品颜色的仪器，可以用于酱油等深色液体的色差检测。其工作原理是将样品置于透明的夹层中，通过光的透过和反射来分析样品的颜色。根据样品吸收不同波长光线的情况，分光测色仪可以量化样品的色差值，并对比样品与标准色值之间的差异，从而判定样品是否符合质量标准。在酱油生产过程中，使用液体透射式分光测色仪可以有效地控制酱油的颜色稳定性和色泽均匀度，提高酱油产品的质量。
液体透射式分光测色仪检测酱油的颜色差异：
目前酱油颜色的监控检查手段无统一的标准，评价酱油色度好坏主要有如下的方法：一是检测色泽，它是表示酱油颜色深浅的指标，色泽的深浅用色率强度（EBC）来表示。EBC意义在于，当610nm处吸光度为0.076时，设定为20000EBC单位，光吸收值（A）越大，色泽越深；二是检测色调，它是表示酱油颜色中含主要颜色强弱的指标，可用红色指数和黄色指数来表示。指数越大，红色和黄色色调越深。三是国家标准中色泽的检查方法是取试样于25mL具塞比色管中，加水至刻度振摇观察，符合其感官色泽特性，描述其色泽时用“偏红”或“不发乌”红褐色或色泽鲜艳等。而国内生产企业一般对酱油进行直接感官，即把标准样和测试样酱油分别倒入白色瓷碟中，在恒定色温的日光灯下肉眼判断差别，若老抽则通过拌米饭、河粉或烹调五花肉进行颜色识别。此外，还有利用酱油比色板进行酱油色号的测定方法。但以上的酱油颜色监控在不同程度上均有一定的局限性，酱油颜色质量的准确检测难以得到保证。
因此，为了更加客观且准确的量化酱油的颜色数据，就可以使用分光测色仪。分光测色仪原理与人眼视物相同，将稳定光源经物品反射或透射的光分解为L*（亮度）、a*（红绿值）、b*（黄蓝值）、C*（饱和度）、h（色调角）等指标量化表示，分析速度快，精度高，与人眼感官高度匹配，适合酱的颜色监控跟踪质检。
这里推荐使用液体透射式分光测色仪TS8296，该仪器是专门设计用来测量液体透过率、吸光度、浓度、色度等参数的高性能分光仪。仪器的分光反射率的标准偏差在0.04%以内，色度值：ΔE*ab 0.01以内；透射率的标准偏差在0.05%以内、色度值：ΔE*ab 0.02以内。消除了目视比色的主观性，提供了较大灵敏度和重复性。完全满足酱油生产企业对酱油颜色色差测量的要求。
使用液体透射式分光测色仪TS8296测量酱油的颜色，其具体步骤如下：
1.准备好待的酱油样品和容器（注：容器在使用前一定要进行清洗，并擦拭干净，且每次测量都需要重新清洗），将酱油倒入容器（注：尽量去除气泡，不然会对测量产生影响）。
2.将仪器开机后，进行黑白校准。
3.黑白校准后，退出校正页面，然后放置样品（注：样品放好，不然漏光会对结果造成影响），按测量键进行测量，然后保存样品数据，作为标样数值，方便与后面的测试数据作对比。
4.标样测量完成之后，进行试样测量，测量方法与标样的测量方法一致，测量完成后，进行样品数据比对。根据实际测量的数据，可以直观的看到酱油是否存在颜色差异。
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