时间：2023-05-24 
浏览量： 645 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。消费者在选择耗油时，往往追求口味和外观颜色的一致。但是在实际的生产过程中，一瓶耗油的诞生，需要经历复杂的过程，外观颜色的管理和控制就成了一个难题。本文主要介绍了耗油颜色管理和控制难题的解决方案。
一. 为什么耗油的颜色难以管理和控制？
1. 耗油颜色比较深
由于色差仪结构和配置的烟瘾，在深色物体的颜色检测中，可能不是特别准确。因此色差测量相对来说比较困难，无法准确评估颜色。
2. 测量装置不能接触样品
如果色差仪等颜色检测装备与耗油接触，它会污染样品并覆盖光学元件，从而使测量结果出现偏差并可能损坏仪器。
3. 原料的影响大
耗油的原料可以包括液体. 固体和粉末的任何组合。即使批次间颜色的微小变化也会对最终耗油的颜色产生很大影响，更不用说是在处理不同批次天然水果的颜色时。
而在现实的工业生产中，缺乏色彩控制可能会付出高昂的代价。想象一下混合了 100 kg水的耗油，却发现它不符合颜色标准，必须丢弃。要生产准确的耗油颜色，需要严格的颜色标准和一致的生产流程。
二. 耗油颜色管理和控制的解决方案
透射式分光测色仪的出现很好地解决了这个问题，首先它的含光方式包含透射，可以检测出耗油的透射光谱，从而对耗油颜色进行准确评价。其次，透射式分光测色仪一般配有透射仓，这个设计可以避免耗油与设备直接接触，既保护了设备，又提高了测量的准确性。生产透射分光测色仪的厂家不是很多，三恩时是其中之一，以三恩时YS6060台式分光测色仪为例，在对耗油颜色的检测中，具有以下优势：
1. 硬件配置高。7寸TFT纯彩电容触摸屏；凹面光栅；双阵列256像元CMOS探测器；高寿命稳定全光谱LED/紫外LED.；独立光源探测器，时刻监控光源变化，确保光源可靠。
2. 测量精度高。标准偏差0.04%以内，可用于配色和精确颜色传递；内置温度传感器，具有温度监控及补偿功能，保证测量结果更精确。
3. 测量范围广。测试波长范围360〜780nm、配置Φ 25.4/15/8/4mm四种口径，可任意切换
4. 扩展功能强大。多种测量模式（质管模式、样品模式等）可供选择。从配件来说，包括：透射固定架、微孔4mm透射夹具、仪器倒置测试夹具，可适用更多工况。
三、分光测色仪如何管控耗油颜色一致性
分光测色仪可以通过测量油样品的颜色数据来帮助管控耗油颜色一致性。具体地说，可以采用以下步骤：
1. 确定耗油的颜色标准：从产品要求的颜色标准中选择一个参考标准来确定要测量颜色的油样品。
2. 选择适当的光源：使用分光测色仪提供的光源，例如D65或者A光源，来保证测量的稳定性和准确性。
3. 放置油样品：将待测的油样品放置在样品比色杯中，并确保杯子的表面清洁和干燥，以避免污染和水滴对准确测量结果的影响。
4. 开始测量：通过分光测色仪的软件选择正确的测量模式和参数，如颜色空间、光源配方等，然后进行测量。根据需要可以测量样品颜色的L*a*b值或者RGB值等。
5. 比对结果：将测量结果与颜色标准进行比对，包括L*a*b值或者RGB值等，如果有不一致之处，需要对颜色进行调整以确保耗油颜色的一致性。
通过上述步骤，可以使用分光测色仪来进行耗油颜色的稳定性管控，准确测量油样品的颜色，并确保其在产品要求的颜色标准范围内。
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